La vitamina B2, conocida como riboflavina, es un tipo de vitamina B hidrosoluble que tiene que ver con el proceso de las enzimas en la respiración celular. Ayuda a la visión, a la piel y las mucosas.
Esta como otras vitaminas B, se encuentra en la complejo B, y ayuda al crecimiento del cuerpo, y a la producción de los glóbulos sanguíneos.
Donde se encuentran
Estos alimentos contienen vitamina B2:
- Productos lácteos.
- Huevos.
- Carnes magras.
- Hortalizas.
- Vísceras, como hígado o riñón.
- Legumbres.
- Leche nueces.
- Los panes y los cereales fortificados con vitamina B2.
La vitamina B2 es sensible a la luz, es decir, la luz la destruye. Por lo tanto lo ideal es no poner los alimentos ricos en vitamina B2 en recipientes transparentes.
Al cocinar estos alimentos sin exponer a la luz, ellos tienden a perder el 25% menos de la vitamina que pierden al cocinarlos a la luz.
Efectos secundarios
Carencias
Aunque la vitamina B2 es fácil de encontrar y consumir, un número considerable de personas sufren de carencia de esta vitamina, la cual puede ser ocasionada por distintos factores como:
- Utilizar medicamentos como los anticonceptivos, antibióticos, antidepresivos, entre otros.
- No consumir lácteos.
- Ser vegetariano, vegano o tener una dieta exclusiva.
- Mala absorción intestinal.
- Desgastarse intensamente haciendo ejercicios.
Cuando poseemos una buena alimentación, es decir, una alimentación variada y balanceada es difícil padecer deficiencia de vitamina B2.
Podemos identificar la carencia de esta vitamina debido a determinados síntomas, estos pueden ser:
Ulceraciones en la boca.
- Labios agrietados.
- Lenta y difícil curación de las heridas.
- Piel aceitosa.
- Piel agrietada.
- Dermatitis.
- Ojos inflamados y enrojecidos.
- Lengua inflamada.
- Anemia.
- Debilidad.
Para evitar esta situación lo recomendable es tener una dieta balanceada y de manifestarse esos síntomas se debe ingerir suplementos de vitamina B2, pero siempre bajo la supervisión de un médico.
Exceso
Ya que la riboflavina es una vitamina hidrosoluble, es decir que se disuelve en agua, es difícil que se presente una intoxicación por exceso de ella, pues los excesos se eliminan por medio de la orina.
La palabra riboflavina viene del latín flavus el cual se traduce como amarillo, de ahí viene el hecho de que la orina posee un color amarillento, ya que al orinar se expulsa el exceso de riboflavina.
Aunque el cuerpo expulse la vitamina B2 de forma continua no significa que no se puedan presentar casos de alta dosis. Cuando esto pasa los síntomas pueden ser los siguientes:
- Entumecimiento.
- Picazón.
- Sensación de quemazón.
- Sensibilidad a la luz solar.
Aunque estos casos han sido muy pocos nunca está de más seguir las indicaciones y solo ingerir la cantidad recomendada.
Cantidad que se debe ingerir
Los niños de 1 a 3 años: 0.8 mg por día.
- Los niños de 4 a 6 años: 1 mg por día.
- Los niños de 7 a 10 años: 1.2 mg por día.
- Los niños de 11 a 14 años: 1.4 mg por día.
- Los adolescentes y adultos a partir de los 15 años: 1.6 mg por día.
- Las niñas de 11 a 14 años: 1.2 mg por día.
- Las adolescentes y mujeres a partir de los 15 años: 1.3 mg por día.
- Mujeres embarazadas 1.6 mg por día.
- Mujeres en lactancia 1.7 mg por día.