La palabra jugo se suele utilizar a la hora de referir al zumo que a la vez viene del griego zum. Es lo que se obtiene luego de licuar, exprimir, desmenuzar o machacar ciertos vegetales, frutas e inclusive flores. Este forma parte de la dieta diaria y suele consumirse como alternativa para la prevención y trato de enfermedades. Provee vitaminas y demás nutrientes que son beneficiosas para el organismo.
Los jugos o zumos suelen aportar una gran cantidad de vitaminas al cuerpo, así mismo aporta diversas propiedades que proveen energía y contribuyen con el correcto funcionamiento del organismo.
En pocas palabras el jugo es el líquido que se extrae de un vegetal o de una fruta.
También se utiliza el término a la hora de referirse al jugo gástrico, que es el líquido que llega a segregar una glándula o célula en el organismo.
¿Cuáles son los tipos de jugos?
Jugos curativos
Se trata de los jugos que son preparados con ciertos ingredientes, mayormente combinaciones de frutas u hortalizas.
Por sus propiedades nutritivas logran contribuir con el buen funcionamiento del organismo humano. Con estos juegos se previene, se trata y se cura ciertas enfermedades.
Los jugos curativos elaborados en base a zumos, se conoce bajo el nombre de zumoterapia. La zumoterapia se crea con la combinación de ciertas verduras y frutas frescas.
Tipos de jugos curativos
- Juegos para la gastroenteritis: se puede preparar con 3 tazas de agua y con tres limones. Se debe extraer el zumo del limón y mezclar con agua. Esta mezcla de debe tomar durante el día. También se puede preparar un zumo con moras y manzana. Ambos se deben licuar y se toma la mezcla sin colar.
- Jugos para la gripe: se licua sábila, miel, cebollín y se toma el zumo tres veces al día.
- Juegos anti-envejecimiento: se trata de combinaciones de frutas que al tomarlas constantemente pueden retardar el envejecimiento. Uno de los jugos mas optados es la combinación de 4 zanahorias, 10 espárragos y 1 tallo de hierba-limón, lo cuales deben ser licuados y se ha de tomar un vaso todos los días.
- Jugos antioxidante: Son jugos que ayudan a eliminar las toxinas o radicales libres del cuerpo. Se pueden preparar con 1 naranja, 2 toronjas y con 2 arándanos. Todos los ingredientes se deben licuar y se ha de tomar un vaso de este zumo sin colar todos los días.
- Jugos desintoxicantes: estos además de desintoxicar el cuerpo también aumenta sus defensas y mantiene limpio el organismo. Se puede preparar licuando 8 zanahorias, 1 tallo de apio y 1 betabel. Esta mezcla se ha de tomar sin colar una vez al día, preferiblemente luego de comer.
- Jugos depurativos: con estos se logra eliminar las toxinas del cuerpo. Para depurar el cuerpo se debe ingerir en ayuna por 1 semana un vaso sin colar de licuado de 1 mandarina, de 1 rodaja de piña y de 2 naranjas.
- Jugos diuréticos: ayuda a eliminar los líquidos excesivos en los tejidos, los cuales pueden producir insuficiencia cardíacas y problemas de riñones. Se pueden preparar con el licuado de una taza de arándanos secos, 2 naranjas, 1 cucharada de miel de abeja, una cucharada de jengibre, 120g de toufy suavem y 120g de jugo de naranja exprimido.
- Jugos refrescantes: se suele consumir en los tiempos de calor. Se le conoce también como jugos tropicales debido a la combinación de diversas frutas como la frambuesa, arándanos, azúcar, grosellas, agua mineral, manzanas verdes, limón, naranja, etc.
- Jugos enérgicos: por las propiedades de sus ingredientes aumentan considerablemente la energía del cuerpo. Ejemplo de este jugo es el licuado de lechoza o papaya, leche de soya, miel y amaranto.
También existen diversos jugos que por las frutas o verduras empleadas para su elaboración llegan a aportar grandes beneficios al organismo debido a sus propiedades. En mayoría, las frutas y verduras poseen un alto contenido en:
- Ácido fólico.
- Calcio.
- Fibra.
- Hierro.
- Magnesio.
- Manganeso.
- Potasio.
- Proteína.
- Vitamina A.
- Vitamina B1 o tiamina.
- Vitamina B2.
- Vitamina B6.
- Vitamina C.
- Vitamina D.
- Vitamina E.
- Vitamina K.
- Yodo.
- Zinc.
Jugos batidos
Se conoce solo como batidas, se trata del licuado de una o de un grupo de frutas. Este se suele preparar con hielo, azúcar y un poco de agua. Son muy ricos en vitaminas y minerales, según la fruta utilizada.
Tipos de jugos batidos
- Batida de banana: resulta al licuar guineo maduro, leche y un poco de agua. La azúcar es opcional, ya que el guineo contiene un alto contenido de glucosa.
- Batida de zapote: Se vierte trozos pelados de zapote en la licuadora, un copo de agua, azúcar y leche y se licua.
- Batida de mango: el mango puede licuarse con o sin cascaras. La forma mas nutritiva es licuar el mango con todas sus cascaras y tomar el zumo sin colar. Para licuar se debe adicionar hielo, un poco de agua y un poco de leche, siendo esta última opcional.
- Batida de lechoza: esta fruta es muy rica y un excelente diurético. Luego de pelar la fruta, se debe de eliminar todas las semillas y licuar junto con hielo, agua, leche y un poco de azúcar. Esta bebida se ha de tomar de inmediato, ya que su sabor con el tiempo de torna amargo.
- Batida de guanábana: también se le conoce como chámpola. Para realizar el batido se debe eliminar las semillas y licuar la pulpa sin cáscaras con un poco de hielo, leche y un poco de azúcar en la licuadora. Esta se debe tomar bien fría.
Smoothies
Son batidas mucho más espesos que las tradicionales, y que se sirven helados o fríos. Son elaboradas con verduras o frutas batidas. Se suelen batir con la fruta completa y se toma con todo y pulpa. Tienden a dar mayor contenido de fibra que los batidos tradicionales, ya que estos no se cuelan como sucede con los anteriores.
Una de las recetas favoritas es el smoothie de piña, limón y melocotón. Para su realización se vierten las frutas en la batidora y se sirve bien frío. Estas frutas aportan un alto contenido de vitamina C. Por sus propiedades puede ser usado como antiséptico, diurético, relajante, etc.